Redvelvet Cream Blood Danish

Cara Membuat:

1. Potong Edo Danish Pastry Sheet dengan ukuran 40x3 cm, gulung lalu masukkan kedalam cetakan berbentuk segi tiga sama sisi dengan panjang sisi 10 cm.

2. Proofing selama 2 jam, lalu bakar pada suhu 180oC selama 15-20 menit dengan kondisi sisi atas tertutup dengan tray agar permukaannya menjadi rata.

3. Timbang pastry cream instant, susu uht lalu aduk hingga tercampur rata, tambahkan sedikit raspberry jam hingga berwarna kemerahan.

4. Aduk whipping cream hingga mengembang.

5. Belah dua adonan yang sudah matang lalu pipe raspberry pastry cream, lalu tutup menggunakan sisi yang lainnya hingga berbentuk seperti sandwich, pipe whipped cream menggunakan pipigbag lalu pipe perlahan dan bolak balik agar membentuk seperti mie hingga menutupi adonan pastry cream.

6. Hias dengan raspberry jam yang di oles secara abstrak pada permukaannya agar terlihat seperti darah.

Bahan-bahan:

Edo Danish Pastry Sheet

200 g Whipping cream

100 g Raspberry jam

200 g Pastry cream instant

400 g Susu UHT